排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
滋補羊排湯的做法大全 滋補羊排湯的做法大全集竅門
更新時間：2022-12-04 21:14:00作者：智慧百科
1、食材：羊排300克左右，鐵棍山藥2、3根，胡蘿卜一根，西蘭花幾朵，料酒，蔥段，姜片，桂皮，花椒，草果，鹽，胡椒粉；做法：羊排浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出沖凈，將焯水后的羊排重新放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時，將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用，山藥胡蘿卜切滾刀塊，羊排煮到一定時候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進(jìn)去煮10-15分鐘，再將西蘭花放進(jìn)去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調(diào)味即可。
2、用料：羊肉3500克，羊頭2個，羊骨1000克，熟地黃、淮山藥、棗皮、生姜、蔥白各15克，丹皮、澤瀉、天麻、胡椒各8克，制首烏、黑芝麻各25克，當(dāng)歸、紅花各3克，菟絲子20克，側(cè)柏葉5克，黑豆30克，胡桃肉5個，味精、食鹽各適量。做法：將羊肉、羊頭(打破)、羊骨用清水洗凈，羊肉去筋膜切片，入沸水鍋內(nèi)汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。所有藥物用紗布袋包好，放入鍋中。生姜、蔥白、胡椒也同時下鍋，加入清水適量。鍋置火上先用武火燒開，打去浮沫，再用文火燉1小時30分鐘，撈出藥袋，加食鹽、味精調(diào)味。
3、材料：羊肉(帶皮帶骨的羊腿或羊排)1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯，鹽1.5小匙。做法：羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
4、主料：羊肉500克。生姜250克，當(dāng)歸150克，胡椒面二克，蔥50克，料酒20克，鹽3克。做法：當(dāng)歸，生姜用清水洗凈，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，撈出晾涼，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi)，旺火燒沸后，打去浮沫，改用文火燉1小時，羊肉熟透即成。原材料：枸杞子50克，羊腎100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清湯1800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：將羊腎去臊切塊汆水洗凈，羊肉切蠶豆丁大小汆水，枸杞子洗凈，姜切片待用。取凈鍋上火，放入清湯、羊肉、羊腎、胡椒粒、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘加入枸杞子再燉5分鐘調(diào)味即成。