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1、煮粥時放入的干桂圓如果有殼，需要去殼。

2、原因如下：桂圓殼不能食用，更不會使得粥味道更好。

3、桂圓殼內(nèi)含有臟的物質(zhì)，可能有農(nóng)藥殘留，食用對人體會產(chǎn)生傷害。

4、煮粥時將桂圓去皮，才能更好的把桂圓肉的香氣和滋味融入粥里。

5、桂圓蓮子粥：桂圓肉30克，蓮子30克，粳米100克，大棗10枚。制作時,先將蓮子去芯，紅棗去核，與桂圓肉、粳米同煮粥，服食時可加入適量白糖，早晚各溫服1次。此方可補血養(yǎng)心，寧神和中。適用于心血虧虛引起的心悸怔忡、眩暈健忘、失眠多夢等癥。