排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
猴頭菇炒雞蛋（猴頭菇炒雞蛋木耳）
更新時(shí)間：2022-06-01 19:14:13作者：佚名
1、材料：水發(fā)猴頭菇150克，雞蛋3個(gè)，熟火腿肉25克，海米15克，豌豆25克，植物油500克（實(shí)耗約50克），精鹽，蔥花，生姜絲，米醋，鮮湯，白糖，味精，干面粉，濕淀粉各適量。
2、將猴頭菇剪去老根，洗凈后擠干水，批成薄片，再切成絲，放入碗內(nèi)，加精鹽，味精，鮮湯浸入味。豌豆洗凈。海米浸泡后洗凈。熟火腿肉切成絲。雞蛋去黃留蛋清放入碗內(nèi)打勻。炒鍋上大火，放油燒熱，將猴頭菇絲用干面粉，雞蛋清拌勻，放入油鍋中，用手勺劃散，見(jiàn)蛋白全部包在猴頭菇絲表面時(shí)，出鍋倒入漏勺瀝油。炒鍋復(fù)上火，放油燒熱，下蔥花，生姜絲，火腿肉絲，海米煸香，放入豌豆，加鮮湯100克，放米醋，白糖，味精，精鹽調(diào)好味。倒入蛋白猴頭菇絲炒勻，用濕淀粉勾芡，淋入熱油，出鍋裝盤(pán)即成。