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1、直接食用

把青梅用水洗干凈，當(dāng)水果直接食用，但是那個酸味非常濃，一般的人受不了，如果喜歡這個味道的，當(dāng)然是帶勁。

2、腌制青梅

先把水煮開，把梅子放下去燙一下馬上撈起，放在外面吹干。依據(jù)個人的口味加適量的鹽腌制一個月左右就好了。

3、蜜制青梅

（1）材料：選用肉質(zhì)堅韌、顏色青綠的新梅果。

（2）鹽漬：把梅果入缸，分層將鹽撒入缸內(nèi)的果實上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。

（3）切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。

（4）漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。

（5）糖漬：配成濃度為30％的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。

（6）晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可

4、青梅酒泡制

將青梅洗干凈晾干，然后放進準(zhǔn)備好的瓶子里，導(dǎo)入45度左右的白酒。大學(xué)半個月就可以飲用。