排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
雞腿冷水下鍋要煮多久 雞腿冷水下鍋要煮多久才熟
更新時間：2022-06-01 19:18:38作者：未知
1、雞腿冷水下鍋煮半小時即可煮熟，冷凍的雞腿不可以直接用開水煮，這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內(nèi)液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結(jié)晶體。這種汁液的結(jié)晶體是一種最有價值的蛋白質(zhì)和美味物質(zhì)。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質(zhì)和其香味物質(zhì)，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
2、放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時科學的做法是：將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時，而后再取出使用。