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1、煮蛋。煮蛋是最常見(jiàn)的一種做法，也是最能保持雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的做法。把雞蛋放進(jìn)冷水煮開(kāi)至熟透變可。這種做法能讓雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收達(dá)到99%。因?yàn)闆](méi)有任何調(diào)味品，煮的時(shí)間也適當(dāng)，是最容易讓人體吸收的。

2、炒蛋。炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風(fēng)味，搭配米飯面食等主食，更易入口。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達(dá)到97%，雖然比煮蛋減少了那么百分之二，可是吸收率也非常高，也是一種很不錯(cuò)的雞蛋烹飪方法。

3、煎蛋。煎蛋會(huì)使用適當(dāng)油分煎烹雞蛋，食用的時(shí)候可以撒上鹽巴或者別的醬料。煎蛋這種做法，也不容易讓雞蛋營(yíng)養(yǎng)流失，營(yíng)養(yǎng)的吸收率達(dá)到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過(guò)老，不然不但營(yíng)養(yǎng)流失，也容易讓雞蛋碳化嚴(yán)重，減低吸收率。