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1、牛肉燉土豆紅蘿卜大約要1個多小時。

2、牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁。鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱。煮至水開后，將牛肉塊的血沫煮出。然后撈起，用開水沖洗一下。鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味。再倒入牛肉塊翻炒幾下。然后加入八角、桂皮、香葉。再加入開水，水能沒過牛肉。加入醬油、老抽、料酒。再大火煮沸。將牛肉移至瓦煲內。開大火煲沸，轉小火燉煮1小時。再加入土豆、胡蘿卜。繼續(xù)燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調味。最后撒上蔥花即可出鍋。