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1、若想要保存辣椒油并且不讓它變味、串味的話，我們就要盡量選擇密封性較好的容器來裝它，因為這樣可以更好的將它和外部的空氣隔絕，它就不會受到污染了。

2、同時，我們在保存辣椒油的時候要盡量讓它避開太陽的直射，也不可將它放在灶臺附近這種溫度較高的地方，我們最好是把它周圍的溫度控制在10℃到15℃之間。

3、除此之外，我們平時在挖取罐子中的辣椒油的時候，一定要使用干凈的勺子，不然就會讓我們的辣椒油接觸更多的細(xì)菌，從而使它變質(zhì)、變味的速度變快。