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1、【原料】：小土豆3個、胡蘿卜1根、豬里脊肉一小塊、生抽醬油適量，食用油適量、咖喱適量、開水適量；

2、準備食材，土豆需要去皮，胡蘿卜也要去皮，豬肉最好用里脊肉或其它部位的瘦肉，或者換成牛肉也不錯。

3、先來處理里脊肉，切成小肉丁，用生抽醬油腌上放在一邊備用，這樣炒出來的肉肉又嫩又入味；

4、再把土豆和胡蘿卜分別切成丁；

5、炒鍋上火燒熱，放進適量的食用油，油溫后把腌制過的肉丁放進去翻炒；

6、肉丁很快就會變色了；

7、再把土豆丁和胡蘿卜丁放進鍋里；

8、一起翻炒均勻，稍微炒一會兒，土豆經(jīng)過翻炒后會有一點點變色，胡蘿卜經(jīng)過油炒之后也會更好吃；

9、再注入適量的熱水，水量差不多蓋住食材就可以了；

10、然后再把咖喱塊放進鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉煮，咖喱塊也會融化，使味道滲入到食材之中；

11、食材燉煮至熟，再打開鍋蓋，大火收汁，把咖喱湯汁收濃即可關(guān)火了。