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1、多寶魚之所以要拍打，是因?yàn)樵谫u的時(shí)候魚都是比較有活力的，不將其拍暈，裝進(jìn)袋子可能會(huì)跳出來，再者，多寶魚中的碳水化合物以糖原的形式存在，在死前亂拍，很有可能導(dǎo)致糖原流失，失去口感和保存期限。

2、在市場(chǎng)賣魚的時(shí)候，很多人會(huì)看到老板將魚從水里抓起來，然后用刀將它拍暈，多寶魚也不例外，其實(shí)之所以要進(jìn)行拍打，很重要的一個(gè)原因是魚比較有活力，如果不將其拍暈，將其放在袋子里可能會(huì)跳出來，比較麻煩。

3、再者，多寶魚里面比較重要的營(yíng)養(yǎng)成分就是碳水化合物，而碳水化合物是以糖原的形式存在的，如果多寶魚在死之前亂擺，很有可能導(dǎo)致糖原消耗過多，從而影響到肉質(zhì)口感和保存的期限。

4、多寶魚是魚類之中魚肉最多的，其外形非常扁平，肉質(zhì)細(xì)膩，富含豐富的蛋白質(zhì)，能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。