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1、切豬肉條，不到1CM寬，半厘米厚。穿竹簽或者鐵簽。

2、面粉：淀粉=2：1 泡打粉5g 混合在一起加水，不同牌子面粉吸水性不同，水自己掌握，稍微稠點的面糊，能這樣厚厚的一層掛在肉條上就好。兩勺面粉一勺淀粉剛剛好，豬肉條細(xì)用不了太多面糊，剩下的還可以炸一根香蕉。

3、油鍋熱到滴一滴面糊立馬就浮起了，開始炸，炸到變色金黃出鍋。裹面糊的時候盡量一根一根裹，那樣掛的面糊比較多，每一口都有脆脆的面殼。

4、出鍋撒上孜然粉，吃辣的再撒上辣椒粉即可。