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1、紅色的那個(gè)東西，要?jiǎng)兊?，不然姜放不久，?huì)容易爛。

2、把泥土洗干凈，紅色的枝葉也要一個(gè)個(gè)弄掉。

3、然后把洗干凈的姜放在通風(fēng)處，或者陽(yáng)光下，晾干表皮水份，這樣姜放的久，不會(huì)爛。

4、把沒(méi)有水份的姜裝在臉盆里，然后放鹽，稍微多一點(diǎn)，這樣姜會(huì)有味道，放一個(gè)晚上，里面水份會(huì)跑出來(lái)。

5、把腌制了一個(gè)晚上的姜，一個(gè)個(gè)用筷子夾起來(lái)，裝到罐子里。

6、倒入白米醋，醋要淹沒(méi)姜，放白砂糖，喜歡甜的可以多放糖。

7、放一個(gè)星期就可以吃了。