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1、原料：嫩豆腐約250克，肉末約200克，鹽適量，雞精適量，雞蛋2個(gè)，食用油適量、姜蔥末適量，生抽適量，蠔油適量，老抽適量，淀粉水適量，蔥花適量。

2、我們?cè)谀鄱垢屑尤臌}，雞精，雞蛋，將豆腐抓碎，抓拌均勻。

3、鍋中燒水，水開(kāi)上鍋蒸十五分鐘，蒸的過(guò)程中在鍋中放油，油熱放入肉末，炒至變色。

4、然后下入姜蒜末爆香，再放入雞精，生抽，蠔油，老抽翻炒入味上色，再淋入淀粉水收汁。

5、然后將肉末鋪在蒸好的豆腐上面，撒上蔥花，就能享用啦。