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1、在蒸大閘蟹的時候冷水下鍋就可以了，大約只需要花費十分鐘左右的時間就可以把鮮嫩的螃蟹蒸熟。

2、先把它放入水中刷洗，注意要仔細刷螃蟹嘴附近和腳中間的污垢，等螃蟹清刷洗之后再放入流動的水下沖洗一下即可。

3、平時在蒸螃蟹的時候要注意應(yīng)該讓螃蟹的肚子朝上蒸，這樣螃蟹的蟹黃才不會容易漏出來，我們還可以在蒸螃蟹的水中放點大蔥、姜片、料酒，這樣可以去除蟹腥味。