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2023-01-31
紅蝦仁的家常做法 如何做家常紅蝦仁吃
更新時(shí)間：2022-06-03 09:44:05作者：佚名
1、蝦仁200克、黃瓜1根、雞蛋1個(gè)。
2、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
3、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開。
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13、迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
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