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        蒸饅頭為什么會(huì)回縮起皺？ 蒸饅頭回縮起皺的原因
        
      
        更新時(shí)間：2022-06-03 18:02:08作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        蒸饅頭為什么會(huì)回縮起皺？ 蒸饅頭回縮起皺的原因
        
       
        1、蒸饅頭回縮起皺與食材選擇、用料配比、揉面手法，甚至和溫度、濕度的控制都有很大的關(guān)系，其中比較常見的就是食材配比不合適，通常面粉、酵母以及水的配比為100:1:50，用溫水將酵母化開，倒入面粉攪拌均勻和成面團(tuán)即可。
        2、再者，也要控制好發(fā)酵溫度，面團(tuán)只要沒有發(fā)酵好，饅頭在蒸的時(shí)候自然就會(huì)回縮起皺，最好的解決辦法就是發(fā)面的時(shí)候要將面發(fā)到位，一般將溫度控制在40度以內(nèi)，濕度在75左右，一段時(shí)間就能發(fā)酵好了。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  蒸饅頭為什么會(huì)回縮起皺？  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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