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1、食材：鯽魚1條、豆腐150克、白蘿卜100克、西紅柿1/2個、姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根。

2、鯽魚宰殺，里外清洗干凈，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那層黑膜，這樣鯽魚基本就沒有土腥味了。

3、煎鍋燒熱，放入植物油，再放入生姜。

4、放入鯽魚兩面煎透。

5、一次加足開水，沒過鯽魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。

6、把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段。

7、鯽魚煮10分鐘以后湯色濃白了，放入水豆腐和蘿卜片同煮3分鐘。

8、再放入西紅柿同煮3分鐘。

9、起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最后放入蔥段，裝盤即可。