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1、芒果冰淇淋

用料：蛋黃3個(gè)、細(xì)砂糖175克、牛奶400ML、動(dòng)物性淡奶油 250ML、香草精、芒果泥280克、檸檬汁25克。

做法：將蛋黃、細(xì)砂糖、牛奶倒入奶鍋，攪勻；把奶鍋小火加熱，直到奶鍋里液體將要沸騰時(shí)，立即離火；倒入淡奶油，攪拌均勻。加入香草精和鹽，徹底冷卻；把芒果攪打成泥，加入檸檬汁和細(xì)砂糖，攪拌均勻，放進(jìn)冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)；將冷藏的芒果泥倒入奶鍋，攪勻，放進(jìn)冰箱冷凍。冰淇淋液結(jié)冰后，取出來(lái)，用電動(dòng)打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個(gè)小時(shí)取出來(lái)攪打一次，重復(fù)攪打4次，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。

2、芒果干

材料：芒果1個(gè)。

做法：芒果洗凈外皮后，削去外皮。用刀把芒果豎著切成厚度大約0.3—0.5公分的片狀。取一只小鍋，將100克的清水和30克的糖倒入，開(kāi)中火煮至砂糖完全溶化。接著把切好的芒果片放入步驟3中煮好的糖液里。晾涼后放置冰箱冷藏3小時(shí)后，將芒果片小心的取出。一片一片的擺放在晾架上，放置在陰涼通風(fēng)處。期間最好每隔3—4小時(shí)翻一次面。晾至大約24小時(shí)后就可以食用了。

3、芒果酸奶

用料：芒果100克、牛奶1袋。調(diào)料：白糖15克、酸奶發(fā)酵劑1袋。

做法：芒果去皮，切大粒，將牛奶、芒果粒、白糖放入面包桶內(nèi)；倒入酸奶發(fā)酵劑，用筷子攪拌至白糖和菌種融化；開(kāi)啟面包機(jī)酸奶功能，工作8小時(shí)，機(jī)器停止后，可以延長(zhǎng)2小時(shí)取出(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié))；酸奶制作完成，濃稠的感覺(jué)，靜置放冰箱冷藏12-24小時(shí)，鈍化后食用即可。