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1、冷水沖泡法。雞蛋煮好之后，把鍋里的熱水倒掉，然后加入冷水。冷水會讓雞蛋在殼中收縮，增加雞蛋和蛋殼之間的空間，使其更易被剝。把雞蛋兩頭磕裂。當雞蛋冷了之后，將它們從水中撈出，然后用紙巾擦干。抓起一只雞蛋用它的一端去磕硬物(如案臺)表面，把蛋殼磕裂。先磕一頭，再磕另一頭。在雞蛋的大頭會有一個氣室。當把這一頭弄碎之后雞蛋就會很好剝。如果沒有硬的表面去磕雞蛋，可以用一個湯勺的背面將蛋殼弄破。只要穩(wěn)準狠地敲一兩下就夠了。

2、滾揉法。把雞蛋兩頭磕裂。當雞蛋冷了之后，將它們從水中撈出，然后用紙巾擦干。抓起一只雞蛋用它的一端去磕硬物(如案臺)表面，把蛋殼磕裂。先磕一頭，再磕另一頭。將雞蛋側(cè)放在臺面上，然后用手掌壓在雞蛋上向前滾一圈。你要在雞蛋上施加適當?shù)牧Χ龋沟玫皻つ軌蛩榱训耐瑫r還能形成一個“網(wǎng)狀”的裂痕。將雞蛋浸泡在一碗溫水中，用拇指從雞蛋的大頭開始揭下一片破碎的蛋殼，緊接著你會看到整個蛋殼不到一秒鐘就全脫下來了。

3、震搖法。當雞蛋煮好后倒掉熱水然后加入冷水。讓雞蛋快速冷卻。給煮鍋蓋上蓋子。倒掉冷水然后給鍋上蓋一個合適的蓋子。用手按住鍋蓋然后使勁震搖煮鍋。將殼沖洗掉。當打開鍋蓋之后會發(fā)現(xiàn)，蛋殼早已碎成很多小片?，F(xiàn)在要做的就是收拾殘局把這些破殼去掉。缺點是可能會損傷雞蛋。