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1、加白糖，如果是按照一般常規(guī)的話，那么在炒菜的時候也是需要加上一些白糖的，因為白糖能夠沖淡鹽的咸味，這樣不僅能夠掩蓋住菜的咸味，而且也能夠增加鮮味，這樣能夠讓菜變得更加的醇厚，但是糖不能夠加的太多了，否則的話咸味也就變成了甜味，如果你們喜歡重口味的咸味的話，那么糖就不要加了。

2、加醋。如果太咸了的話，鹽味跟醋加在一起的話，也是能夠淡化鹽味的，還能夠染發(fā)血管，有助于腸胃消化，但是醋也不能夠加的太多，要不然的話成酸味了，如果是酸辣土豆絲那樣的炒菜的話，加上一些醋吃起來是非常美味的，如果是炒青菜的話，也或者再做豆制品類的，那么就不要加醋了，因為家畜是要看你炒菜是屬于哪一種類型的。

3、加水，一般在炒菜的時候，如果家屬比較少的話，最后炒出來的菜會特別的咸，那么再次加水的話就會沖淡咸味，只不過湯汁多了一些，這個時候菜味變味了，所以說建議普通的蔬菜和豆制品加水的話會比較好一些，但是對于別的菜的話是要另當(dāng)別論了，如果炒菜的時候吃水多可以把原湯汁倒掉，再加上一點水，這樣炒出來的菜就會好吃了，也不會那么咸了。