排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
炒菜前怎么腌肉比較嫩，炒菜之前腌肉怎么做好吃
更新時(shí)間：2022-06-04 19:21:46作者：未知
1、材料：肉適量；料酒適量；鹽適量；生抽適量；老抽適量；雞蛋清1個(gè)；淀粉適量；食用油適量。
2、豬肉切成薄片，也可以切條。然后把豬肉放到一個(gè)大碗里，肉片里加上一勺料酒去腥，一勺食鹽入味，一勺老抽上色，一勺生抽調(diào)味，然后打入一個(gè)蛋清，抓拌均勻，再加入適量的干淀粉繼續(xù)抓勻，加干淀粉可以鎖住水分，防止水分流失，使肉嫩而不柴，最后加入適量的植物油拌勻就可以了，加油可以防止粘鍋。
3、腌肉的時(shí)候不但要加淀粉，加適量的雞蛋清也可以起到很好的嫩肉的效果，最后加油可以防止豬肉在炒制的過(guò)程中粘鍋。腌肉的順序也是非常重要的，先加食鹽等調(diào)味料給豬肉入底味，然后再加雞蛋清、淀粉，最后加油，順序不能錯(cuò)哦。豬肉就腌好了，同樣的方法也適用于腌制牛肉，炒出來(lái)都非常的滑嫩，一點(diǎn)都不干不柴，非常的好吃。