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1、大酸菜250克，粉條200克，大蒜2瓣，香蔥2根，老抽1勺，生姜2片，豬肉1小塊；

2、自己腌的酸菜是整顆做的，所以需要事先放入清水中浸泡5分鐘，搓洗干凈，擠干水，如果買袋裝的一般是直接切好的，洗干凈后可以直接用；

3、紅薯粉條一把，在鍋中添上水，燒開后，關(guān)火，放入紅薯粉條泡3分鐘，關(guān)火后，將泡軟的粉條撈出來，控水；

4、豬肉一小塊切成條，大蔥取蔥白一小節(jié)，切成小段，大蒜剝皮切成片，生姜切成小塊，炒鍋中添油燒熱后，放入蔥姜蒜爆香；

5、將豬肉放入鍋中，炒至發(fā)白的時(shí)候，加上一勺老抽上色，將酸菜放入鍋中，快速翻炒下，1分鐘的時(shí)間；

6、將粉條放入鍋中，翻炒均勻，用筷子比較好炒，讓粉條和酸菜可以混合均勻，炒2、3分鐘的時(shí)間，加上點(diǎn)鹽調(diào)味，粉條熟后，就可以出鍋了。