排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-06-05 09:34:17作者:佚名
1、咸蛋蒸肉餅。材料:豬肉300克、胡椒面3克、咸蛋2個(gè)、淺色醬油25克、干淀粉25克、花生油25克、味精2克。做法:將豬肉剁爛,加鹽、味精、咸蛋清、干淀粉攪至起膠,再加少許花生油拌勻,然后放盤中壓扁。把咸蛋黃壓扁,放肉餅上,用中火蒸熟,取出,用適量湯水、淺色醬油調(diào)勻,澆在肉餅上便成。
2、咸蛋黃冬瓜條。食材:咸雞蛋、冬瓜、淀粉、鹽、味精、胡椒粉。做法:將冬瓜去皮和瓤,切成小手指狀的條,入沸水鍋燙焯后撈出,加適量鹽、味精、胡椒粉拌和上味,逐一拍上干淀粉,入旺油鍋炸成金黃色撈出;另取凈鍋放入蒸熟碾成細(xì)末的咸蛋黃,加適量清水成稀糊狀,燒開(kāi)后加味精勾芡,放入冬瓜條,輕輕翻炒,使蛋黃均勻包裹在冬瓜條上,淋些熟油起鍋裝盤。此菜形似金條,外脆里嫩。
3、南瓜咸蛋。主材:南瓜半只,咸蛋黃4只。輔料:蒜蓉少許,鹽適量,油適量。做法:南瓜去皮去瓤籽斜切成片(不能太厚)。咸蛋煮熟后,蛋白蛋黃分離,取蛋黃,用勺子按壓成碎末(可以買純蛋黃,省事)。蒜拍扁切成蒜蓉。下油熱鍋,放入蒜蓉爆香,倒入南瓜片,翻炒。加入水(差不多沒(méi)過(guò)南瓜)燜煮至南瓜粉糯(可用筷子輕輕穿過(guò)),收汁裝盤待用。 把鍋洗一下,下點(diǎn)點(diǎn)油熱鍋,小火,加入咸蛋黃碎末,加點(diǎn)點(diǎn)水稀釋,不斷攪拌(會(huì)看到泡泡)。倒入之前煮好的南瓜,輕輕攪拌均勻,讓每片南瓜沾上蛋黃末即可。