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        雞蛋爆炸是怎么回事（雞蛋為什么爆炸）
        
      
        更新時(shí)間：2022-06-05 09:36:11作者：未知 
        
    
        
 
    
        

        雞蛋爆炸是怎么回事（雞蛋為什么爆炸）
        
       
        1、雞蛋煮熟后會(huì)爆炸是由于雞蛋內(nèi)有空氣的那部分受熱劇烈膨脹，對(duì)雞蛋殼的壓力迅速增大超過蛋殼承受能力，造成的。
        2、雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層。蛋黃凝固的溫度為68攝氏度至71攝氏度，蛋清凝固的溫度為 62攝氏度至64攝氏度，煮雞蛋時(shí)如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會(huì)迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來(lái)的雞蛋清熟黃不熟。如果煮的時(shí)間過長(zhǎng)，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會(huì)變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  雞蛋  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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