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1、主料：雞蛋4個。輔料：油適量、海鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量、香蔥1根。

2、備齊材料，香蔥去皮洗凈切碎。

3、根據(jù)人數(shù)確定臥雞蛋的個數(shù)，準備一個相應(yīng)大小的盤子，在盤中加少許水，撒點海鹽，目的是臥出來的雞蛋不會塌底而且有味道。

4、打入雞蛋，均勻的撒上蔥花、五香粉、海鹽、胡椒粉，最后撒入適量的油，注意這里千萬不要攪拌，盡量撒的均勻一些。

5、上屜蒸10-15分鐘左右，視雞蛋的多少而定。

6、臥雞蛋出鍋。