排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
老豆腐的鹵怎么做（老豆腐鹵子怎么做好吃）
更新時(shí)間：2022-06-05 18:00:09作者：佚名
1、先做豆腐腦，把葡萄糖內(nèi)脂放在碗中用溫水化開(kāi)等待下一步操作，前一天晚上將黃豆泡一下，將黃豆泡發(fā)一下，然后倒入攪拌機(jī)中把黃豆粉碎，里面加入1升左右的水，用紗布將豆渣過(guò)濾出去，隨后加熱豆?jié){讓其開(kāi)鍋沸騰三次，每開(kāi)鍋一次，中間加入少量的涼水，注意要將上面的浮沫撇去，關(guān)火，自然冷卻至80度，將葡萄糖內(nèi)脂放在一個(gè)大鍋中，把剛才稍微冷卻的豆?jié){慢慢添加進(jìn)去，添加期間注意攪拌，等待其自然成型。
2、將香菇，木耳，黃花全都放在水里面泡制6-7小時(shí)，使其充分吸收水分，撈出控干，將上面的水保留，扔掉殘?jiān)?。香菇，木耳，黃花去除根部，醬油切成小塊。
3、把泡發(fā)用的水放入大鍋中，大火煮制水沸騰都放入所有食材，熬制15分鐘后，用老抽調(diào)色后，使湯料呈現(xiàn)可樂(lè)一般的顏色。在煮制3分鐘后，放入剛才切好的鹵肉，繼續(xù)煮制15分鐘后放入木耳絲和黃花，撇除浮沫。加入鹽進(jìn)行調(diào)節(jié)咸淡。等待味道出來(lái)后改成中小火，把淀粉兌水后倒入大勺子中，沿著鍋邊均勻撒下去，然后不斷進(jìn)行攪拌。以盛起來(lái)后有點(diǎn)絲滑的感覺(jué)最佳。最后撒上蔥花，香油出鍋即可。