排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
北京鹵煮怎么做 北京鹵煮怎么做香
更新時(shí)間：2022-06-05 18:01:06作者：佚名
1、北京鹵煮食材：豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥面粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大蔥50g 、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g香葉2g。
2、先用涼水把豬腸、肺、心洗干凈，然后鍋中加自來水，把洗干凈的豬腸、肺、心，涼水下鍋焯水，水開焯7-8分鐘，撇去浮沫，撈出。
3、將焯過水的，腸、肺切塊，心切片。
4、把炸豆腐切三角型的塊狀。
5、起鍋加開水，把準(zhǔn)備好的配料（八角、桂皮、花椒、姜、蔥、香葉、黃酒、陳皮、生抽、老抽、干辣椒，放入料盒子里面，或用干凈的紗布包起來），大火燒開后，調(diào)至小火鹵制。
6、小火鹵制半小時(shí)后，加入切好的炸豆腐，繼續(xù)小火鹵制半小時(shí)。
7、將面粉加水（溫水）后揉成面團(tuán)，醒20分鐘，再將醒好的面團(tuán)揉光。
8、把揪成小面劑或用刀切成面劑，再把面劑搟成圓餅狀。
9、平底鍋抹少許油，將餅烙熟（第一鍋抹少許油，以后就沒不用抹了）。
10、7-8分鐘后即可烙熟。
11、面餅，用刀切成井字型塊，墊碗底。新烙的餅就不用放鍋里煮了，隔夜的餅要放入鍋中煮4-5分鐘。
12、把鹵煮好的豬腸、肺、心、炸豆腐澆在井字型餅上。
13、最后澆上辣椒油、蒜汁、醬豆腐汁，完成。