排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
板面鹵怎么做家常做法（板面鹵菜的詳細做法）
更新時間：2022-06-05 18:01:27作者：佚名
1、食材：牛肉250克、干紅辣椒適量、青花椒(麻椒)適量、香葉2片、桂皮1塊、草果1個、蔥段適量、蒜瓣4個、郫縣豆瓣醬2勺、老抽少量、生抽適量鹽根據(jù)自己口味適量、牛油火鍋底料、豆皮2張、煮雞蛋適量、雞肉丸子。
2、清水煮蛋，煮熟后剝好備用。
3、青花椒＋干辣椒清洗后泡熱水備用。
4、兩張豆皮切寬條捆個扣備用。
5、牛肉切粒，放在碗里，加入適量料酒浸泡備用，多泡一會兒。
6、涼水下鍋煮牛肉，撇去浮沫，熟后撈出備用，煮牛肉的清湯留著備用。
7、蔥姜蒜切好備用。
8、泡好的干辣椒＋青花椒過濾出來備用，過濾出來的辣椒花椒水不要扔。
9、熱火加入適量油，蔥姜蒜爆香后加入香葉、桂皮、草果，翻炒幾下后加入泡過得青花椒和干辣椒 。
10、翻炒幾下加入郫縣豆瓣醬兩勺，翻炒幾下。
11、加入牛油火鍋底料，炒融化。
12、加入牛肉粒翻炒，加少許老抽上色，加少許生抽提味兒。
13、然后加入泡過青花椒和辣椒的水 2.再加入煮牛肉的清湯。
14、中小火煮50分鐘左右。
15、中途可以加入雞蛋、丸子、豆皮一起煮，嘗下味道，根據(jù)咸淡適量加鹽和生抽。