排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
怎么做鹵豬肉好吃（鹵好豬肉怎么做好吃）
更新時間：2022-06-05 18:02:25作者：佚名
1、食材準備：豬肉1500g、豆皮250g、雞蛋5個、桂皮1塊、鹽適量、花椒1小捏、肉蔻1個、草果1個、丁香3個、小茴香1小捏、陳皮適量、干辣椒3個、香葉4片、冰糖適量、老抽1小碗、生抽小半碗、料酒適量、蔥適量、姜適量。
2、先準備煮鹵水的調(diào)料：蔥姜、桂皮、花椒、肉蔻、草果、丁香、小茴香、陳皮、干辣椒、香葉、肉蔻、冰糖。
3、把比較細小的藥料，如小茴香、花椒粒、丁香、陳皮等用干凈的紗布包起。
4、煮鍋加入清水，加入所有藥料。加入所有調(diào)料后大火煮沸，改小火慢煮。
5、煮鹵水的時候處理豬肉，豬肉洗凈切成大塊。
6、切好的豬肉塊放入少冷水中燒沸，逼出血末。
7、逼出血末的肉塊撈出，用溫水洗去附在肉塊上的沫子。
8、放入煮好的鹵水中，加入一小碗老抽。加入一小碗生抽。加入料酒。
9、大火燒沸后改小火慢燉1小時。(根據(jù)肉塊的大小調(diào)整時間)
10、鹵肉的時候把雞蛋煮熟剝皮、豆皮卷成卷并用棉線捆緊、豆腐干切成蓑衣刀備用。
11、燉至大約1個多小時，肉塊最厚的地方能用筷子炸透，加入三大勺食鹽。
12、加入處理好的豆皮卷、雞蛋、豆腐干等。
13、蓋上蓋子再次小火鹵30分鐘。
14、鹵好的食材浸泡在鹵汁里，自然放涼后，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。