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1、食材：芽菜，瘦肉，蔥，姜，蒜，蘸水，辣椒油，花生碎，生抽。

2、準(zhǔn)備一些類似的材料，可以讓簡單的一碗面變得有滋有味。

3、瘦肉切成和芽菜大小相似的肉米，蔥切蔥花，姜切沫，蒜剁碎。

4、鍋中放入少量菜籽油，下入肉米與蔥姜末同炒，炒到肉顏色變白即可。

5、烹入料酒，加入芽菜翻炒出香味，再加入生抽炒勻。

6、加入適量的水和鹽熬煮五分鐘，讓滋味充分融合，芽菜鹵就做好了。

7、另起鍋煮面，為了保證菜鹵更入味，所以面條盡量選擇細(xì)面。

8、煮好的面上來上一大勺芽菜鹵，再來上一大勺蘸水，用熱熱的面湯澆一下，將蘸水和芽菜鹵化開。

9、表面放上蒜米，辣椒油，花生碎，小蔥花即可。