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1、準(zhǔn)備豬蹄兩個，醬油、姜、八角、大料、花椒、干辣椒、料酒、糖、小蔥、草果、香葉各適量。

2、將豬蹄一切為二并清洗干凈，入鍋中焯水，將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋水。

3、加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉兩個小時，之后就可以準(zhǔn)備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的可以適當(dāng)加點白砂糖和冰糖，開大火煮幾分鐘，出鍋撒蔥花裝飾即可。