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1、優(yōu)先挑選紡錘形狀的紅薯，特別是那些看起來就比較飽滿的紅薯，有缺口的盡量不要。

2、要注意看紅薯有沒有爛，爛紅薯有毒千萬不要挑。

3、選紅薯時要聞一下有沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。紅薯儲存時間過長，或者存儲時沒有注意通風(fēng)，會使表皮呈褐色、黑色斑點，這也說明紅薯已受到黑斑病的侵襲。

5、發(fā)芽的馬鈴薯是有毒的，雖然發(fā)芽的紅薯沒毒，但是口感也不太好。