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1、刺瓜炒肉原料：刺瓜400克，豬肉餡200克，干辣椒4個(gè)，植物油2勺，鹽1/4勺。

2、刺瓜切兩半清理里邊的瓜瓤，瓜瓤全部都要取出，之后洗干凈。

3、開(kāi)火燒熱鍋，直到鍋冒熱煙再倒入油，肉炒到變白了然后鏟起來(lái)。

4、肉鏟起來(lái)，再一次開(kāi)火，待鍋燒熱，又一次倒入油，等鍋熱之后放入干辣椒。

5、等到辣椒變成金黃之后倒入之前洗好的刺瓜，等到刺瓜差不多變軟之后可以倒入肉末，炒十分鐘放鹽即可食用。