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1、發(fā)芽的大蒜能生吃。

2、大蒜在適宜的溫度下會迅速發(fā)芽、長葉，過程中容易消耗根莖中的營養(yǎng)物質(zhì)，但是生長時通常不會產(chǎn)生毒素，依然可以正常進食。

3、大蒜含有豐富的維生素、微量元素、纖維素和礦物質(zhì)，有助于抗衰老，還可以輔助殺菌消炎，但是大蒜也具有一定的刺激性，脾胃虛弱的人群不宜進食過多，避免刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等不適癥狀。

4、平時應該將新鮮的大蒜存放在陰涼通風處，進食大蒜時還應該仔細觀察大蒜的形態(tài)，一旦大蒜出現(xiàn)變質(zhì)、腐壞等表現(xiàn)，則不可以進食，防止出現(xiàn)不良反應。