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      1. 炒菜怎么不粘鍋 炒菜不粘鍋的方法

        更新時(shí)間:2022-06-06 08:45:12作者:未知

        炒菜怎么不粘鍋 炒菜不粘鍋的方法

        1、加食用油要適量。炒菜時(shí),食用油不能加的太少,油加的太少是我們炒菜糊鍋的一個(gè)主要原因,因?yàn)橛图拥纳?,剛放入菜油便被吸干,菜直接接觸高溫的鍋面,從而導(dǎo)致菜糊。當(dāng)然,油也不能加的太多,一來對(duì)菜的味道有影響,發(fā)膩。二來攝入過的油脂對(duì)有心腦血管的人不易。

        2、炒菜前用水泡菜。很多時(shí)候我們抄菜糊的原因是因?yàn)槲覀兊氖巢乃植蛔?,也可能是因?yàn)槲覀兇娣艜r(shí)間過長(zhǎng)水分都流失了。所以在炒菜前,我們可以事先把菜在水里泡一下,一來可以增加水分,二來可以去除殘留的農(nóng)藥。

        3、鍋一定要刷干凈。我們炒菜前一定要把鍋刷干凈,因?yàn)楦街阱伱嫔系臍埩羰巢脑谖覀兂床藭r(shí)是最先加熱的,往往我們的菜還沒有下鍋,油熱時(shí),鍋面已經(jīng)糊了,這是炒菜的大忌,大家一定要注意。

        4、用特制的鍋?,F(xiàn)在市面上流行一種無煙鍋,也就是我們所說的不粘鍋,當(dāng)然價(jià)格也很高,我也買過,效果還不錯(cuò)。不過大家一定要注意,有一些不法商販的造假,他用真的無煙鍋給你演示,但給你的鍋卻是假的,所以大家一定要到正規(guī)廠家去買無煙鍋。

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