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1、鮮面條放冰箱可以放一個星期左右。新鮮面條存放短時間，可以放到冰箱的保鮮層；如果放置時間較長就放到冷凍層，可以防止放置時間較長而造成的面條粘連。如果是已煮熟的面條，瀝干水分之后放在保鮮層，可保存一天左右。

2、如果是冷凍的面條，可以事先抹干淀粉，密封袋保存，沒有水汽，面條就不會粘連。但是冷凍面條前必須事先分配好重量，否則易分散。且占用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。

3、保存面條的過程中，要保持面條沒有水汽，以免面條粘連或潮濕而發(fā)霉。如果在冰箱存放面條，則要避免短時間內頻繁地將面條從冰箱內拿出來，以免加速變質。如果發(fā)現(xiàn)面條有變質現(xiàn)象，例如面條發(fā)酸或出現(xiàn)霉斑等，要立即停止食用，以免食用變質食品后對人體造成傷害。