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1、牛排需要腌制再煎。牛排是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一，食用前需要進(jìn)行腌制，否則會導(dǎo)致牛排無味。而且腌制牛排可以用紅酒、鹽、黑胡椒腌制，腌制時間不要太久，大約20-30分鐘即可。

2、牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀(jì)時，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。