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1、原料：后腿肉、青椒、榨菜頭、干木耳、料酒、生抽、食用油、生姜粉、蔥白、生粉、蔬之鮮、白胡椒粉、白糖、姜。

2、做法步驟：

（1）第1步、干木耳放入碗中，加水泡發(fā)，榨菜一頭，切絲，泡水，豬后腿肉一塊洗凈，切肉絲，備用

（2）肉絲中加入少許生抽，料酒，一點(diǎn)白胡椒粉，少許生姜粉，一點(diǎn)食用油，攪拌均勻，再加上一點(diǎn)生粉，拌勻腌制十分鐘，腌肉時(shí)，準(zhǔn)備其他蔬菜，青椒去蒂去筋去籽，洗凈，青椒切絲，備用，姜去皮洗凈切絲，蔥白洗凈切蔥末，備用

（3）熱鍋，加入少許油，加入腌制肉絲翻炒，肉絲炒至表面發(fā)白盛出備用

（4）干木耳泡發(fā)后，水中加入一點(diǎn)生粉揉搓去掉臟東西洗凈，切絲備用，泡水后榨菜濾去水分，備用

（5）熱鍋冷油，加入姜絲煸香，加入蔥白末，煸香，加入木耳絲，翻炒，加入青椒絲，大火翻炒

（6）淋入少許生抽，翻炒，加入肉絲，翻炒，加入榨菜絲，翻炒，加入少許白糖，翻炒，嘗下咸淡，適量添加一點(diǎn)鹽和蔬之鮮，翻炒出鍋。