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1、準(zhǔn)備食材：茄子400g、熟白芝麻5g、青椒5g、紅椒5g、香菜5g、蒜泥50g、鹽10克、味精5克、香油適量。

2、做法：

（1）將洗凈的茄子切成兩段，放在蒸鍋中蒸熟。

（2）青椒切末，紅椒切末，香菜切末，蒜切成末備用。

（3）將蒸好的茄子取出，用刀切成小塊，放入碗中。

（4）加入紅椒末，青椒末，蒜末，香菜末，鹽，味精，香油放入盆中。

（5）攪拌均勻，腌浸五分鐘即可。