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1、原料：花膠200克、鮑魚(yú)500克、雞500克、姜適量、鹽適量、料酒適量。

2、食材清洗干凈，花膠事前泡好，鮑魚(yú)擦干凈，切花刀。

3、雞涼水灼一下，放點(diǎn)料酒，水開(kāi)，撈出浮沫，再煮2分鐘，撈出，用水沖一下，沖走雞表面的浮沫和油脂。

4、放足夠的水，加入雞和鮑魚(yú)，煮1小時(shí)，撈起表面的油，放入花膠，煮半小時(shí)，花膠不用太早，容易化掉。

5、放入鹽調(diào)味即可食用了。