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1、調(diào)料腌過(guò)的肉在冰箱可以保存4天左右。

2、一般情況下，肉類(lèi)食品含有較多的蛋白質(zhì)，容易被細(xì)菌滋生，從而發(fā)生變質(zhì)，但是用調(diào)料腌過(guò)的肉如果放入冰箱保存的話，低溫能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，所以一般能保存4天左右。

3、肉是多種礦物質(zhì)的較好來(lái)源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低?？扇苄缘V物質(zhì)(如鉀和鈉)在肉的凍融過(guò)程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失。