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1、日料里的生雞蛋可以做生雞蛋拌飯。

2、日本的雞蛋，沒(méi)有那么大的腥味，生吃起來(lái)毫無(wú)壓力。絲滑的口感和很多食物都很相配。比如備受喜愛(ài)的和牛壽喜燒，最地道的蘸料就是生雞蛋液。

3、雞蛋從農(nóng)場(chǎng)里收回來(lái)的之后，就會(huì)統(tǒng)一經(jīng)過(guò)殺菌工序，殺滅生雞蛋里的寄生蟲。殺菌完畢后，開(kāi)始檢驗(yàn)雞蛋的質(zhì)量：先用光線檢測(cè)雞蛋是否有裂縫，把破損的雞蛋先剔除。接著用機(jī)器迅速地移動(dòng)雞蛋，質(zhì)量不好的雞蛋在快速移動(dòng)過(guò)程中會(huì)有不同的聲音，再次剔除。然后還要檢查雞蛋的蛋殼強(qiáng)度。有了這些安全保障，至少不用擔(dān)心細(xì)菌和寄生蟲。

4、不過(guò)所謂無(wú)菌蛋只是理論上。為健康著想不建議經(jīng)常食用生蛋，會(huì)增加細(xì)菌感染和寄生蟲入侵的風(fēng)險(xiǎn)，食物還是徹底煮熟食用更安全。