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1、主料：牛肉400克。輔料：蔥一段、姜芽一塊、蠔油30克、醬油50克、鹽適量。

2、牛腱子洗凈，切掉邊角料，大塊牛肉另做它用。將牛肉邊角料準(zhǔn)備好。切成小塊。

3、手持料理棒、牛肉塊、姜芽準(zhǔn)備妥當(dāng)。牛肉塊和姜芽入料理杯中，很快就成了細(xì)膩的肉餡了。肉餡從料理杯中舀出，入碗中。

4、大蔥一段，剁成末。取適量的肉餡另入一碗，根據(jù)口味加入蠔油、鹽、醬油、蔥末。充分?jǐn)嚢杈鶆?。平底煎鍋中倒少量油，用勺子舀適量肉餡入鍋中，按平，兩面煎熟。煎好的肉餅入盤中，夾在餅中或者漢堡中，再或者直接食用均可。肉餅外焦里嫩。夾在燒餅中，味道好極了。