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1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤(rùn)的，千萬(wàn)不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來(lái)的面條。

2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實(shí)，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)放入面條蒸10分鐘。

3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。

4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。

5、蒜切碎，蔥斜切片。

6、蒸好的面條抖開(kāi)，鋪在面板上晾涼。

7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻，防止后面拌面條的時(shí)候面條弄的濕漉漉的，防水。

8、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。

9、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香。

10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香。

11、倒入豆角炒一分鐘。

12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘。

13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開(kāi)，關(guān)火。

14、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻（按照我說(shuō)的放水，最后拌好鍋內(nèi)是沒(méi)有多余的水份滴）。

15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開(kāi)后再蒸15分鐘即可，面條蒸第二次是入味，另外把菜也就蒸熟了。