排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
秘制野菜腌菜的做法 野菜怎么腌
更新時間：2022-06-07 18:00:52作者：佚名
1、腌制野菜首先是采摘，到了野菜出土的季節(jié)，可以多采摘一些，采摘的時候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一腌就沒了，采摘一掐就斷，汁水豐富的野菜備用。
2、將野菜清洗干凈，雖然野菜上面沒有農(nóng)藥，但是會有一些塵土在上面，清洗的時候反復(fù)用流水沖洗幾次，一直到干凈為止。
3、將清洗干凈的野菜放到陰涼處晾著，晾到葉子有些蔫吧，里面尚有一些水分為止，一般陰干兩天左右就可以了。
4、根據(jù)腌制的量選擇合適的容器，如果腌制的少的話，一個壇子就夠了，如果想多腌制一些，需要準(zhǔn)備一口缸，然后將野菜一層層的碼放在容器中。
5、每碼放一層，壓實，上面撒上一些鹽，這樣一層層的一直碼放到容器口為止，最上面一層多撒一些鹽，鹽最好選擇腌制東西的大粒鹽，如果是缸的話，上面壓上一塊大石頭。
6、里面先不要放水，壓上兩天就會發(fā)現(xiàn)菜自己出水了，如果出的水不足以將菜淹沒，可以適量添上一些水，二十天左右野菜就腌好了，吃的時候隨吃隨撈，撈出來洗干凈就可以了。