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1、原料：鯉魚(yú)1條、蔥適量、姜適量、料酒，醋，味精，香菜適量。

2、鯉魚(yú)洗凈，去掉內(nèi)臟魚(yú)鱗；切成兩段，放入砂鍋中。

3、蔥切段，姜切碎放入砂鍋中。

4、添加足量水，添加料酒、鹽。

5、用大火燒開(kāi)；然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

6、最后加醋、味精、香菜即可。

7、魚(yú)湯，魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚(yú)保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，鯉魚(yú)有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、補(bǔ)腦、清熱解毒等功能。將它和冬瓜、蔥白煮湯服食，可以減輕水腫癥狀；而若是與少許川貝合煮，便可以起到抗炎作用，治療咳嗽氣喘。