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1、用料：豬肚1個(gè)（一斤2兩，約600克）、白胡椒粒3-5克、薏米約50克、蓮子20顆、鐵棍山藥半根、紅棗6顆、枸杞一把。

2、買回的豬肚，將內(nèi)部的黏液和內(nèi)膜清理干凈。

3、撕去油脂和筋膜，翻面用鹽+一點(diǎn)料酒抓柔洗一遍，再用生粉抓柔洗，不斷地柔洗沖干凈。反復(fù)幾次洗凈粘液，就徹底用清水沖洗干凈。

4、洗凈的豬肚冷水下鍋，加入料酒、姜片、蔥結(jié)焯水，焯好了夾出剪開沖洗干凈，用刀刮干凈同小腸連接部分的白色內(nèi)膜。

5、洗凈的豬肚切片備用，淮山洗凈切滾刀塊。洗凈紅棗，薏米、蓮子備用，用刀把胡椒粒壓碎。

6、步驟四：鍋燒熱 倒入適量的油，放入姜片胡椒碎煸香，放入豬肚片炒干多余的水分，加入適量水，蓋上蓋子煮至沸騰。揭蓋去除浮沫。倒入燉湯的瓦煲里。放入薏米、蓮子、紅棗、小火慢燉45分鐘，加入山藥和枸杞，大火煮開轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘。

7、像牛奶一樣白的美白養(yǎng)胃湯就燉好了。