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可以做醬燜胖頭魚，具體做法如下：

1、材料：胖頭魚1條、啤酒、蔥姜蒜、大料，干辣椒、大醬、白糖、白醋、料酒

2、魚洗凈去鰓，內(nèi)臟，將魚里面黑膜去掉。

3、鍋內(nèi)放底油1勺，放蔥姜蒜大料干辣椒炒香，加大醬略炒，加入少量啤酒。

4、放魚后再加適量啤酒，沒過魚身，加糖料酒適量，醬油1勺，鹽半勺，大火燒開后改小火慢燉。15到20分鐘。

5、加雞精適量，出鍋后放蒜片，香菜，胡蘿卜絲點(diǎn)綴配色，剩下湯汁加少量水淀粉，收汁澆在魚身。