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1、準(zhǔn)備好肥牛卷適量、牛肉卷適量、羊肉卷適量、毛肚適量、豆腐皮適量、青菜適量、金針菇適量、魚丸適量、熟鵪鶉蛋20個(gè)、火鍋底料1包、香油適量、辣椒油適量、蒜蓉適量、芝麻醬適量、生抽適量、小蔥適量。

2、鍋里燒油，油熱后放入火鍋底料炒香，加適量的清水，或者是高湯。

3、湯煮沸之后放到火鍋里。將肥牛卷，羊肉卷，牛肉卷裝入盤中；將金針菇清洗干凈，裝入盤中。

4、將毛肚切小片裝入盤中；將煮熟的鵪鶉蛋去皮裝入盤中；將適量的青菜清洗干凈，裝入盤。

5、魚丸裝入盤；豆腐皮提前泡發(fā)，撈出，裝入盤；將裝好菜的盤子，放到火鍋的邊緣；一邊吃，一邊下鍋煮。