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1、首先準(zhǔn)備好排骨，把排骨切成小塊，用清水洗凈。把蔥姜洗凈，蔥切段，姜切成片狀備用。

2、鍋中放水煮沸，把洗凈的排骨放入沸水鍋中焯水，排骨變成白色的即可取出。

3、把焯過(guò)水的排骨取出放入砂鍋中，或者高壓鍋中，倒入清水沒(méi)過(guò)排骨。

4、然后放入蔥姜。

5、蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮，直到水煮沸，鍋中放鹽，然后開(kāi)小火慢燉45分鐘左右。